Od 8000 lat Gruzja płynie winem. Unikalna na skalę światową lokalna metoda produkcji wina została w 2013 roku wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. W całym kraju uprawia się ponad 500 odmian winogron, z czego najwięcej wina produkuje się w regionach Kachetia, Imeretia, Kartli i Racha-Lechkhumi. Tylko ten, kto przemierza gruzińskie szlaki winne, w pełni odkryje wielowiekowe dziedzictwo i perły Kaukazu. Niektórzy badacze uważają, że słowo „wino” pochodzi od gruzińskiego słowa ghvino, co tylko podkreśla znaczenie gruzińskiego wina na arenie międzynarodowej.
Zwiedzanie winnic i degustacja gruzińskich win to wspaniałe doświadczenie, które pozwala poznać kulturę i historię produkcji wina w Gruzji. Gruzja jest jednym ze znanych regionów winiarskich na świecie i słynie z produkcji wyjątkowych win. Istnieje wiele winnic w Gruzji, które można odwiedzić, aby poznać proces produkcji wina oraz degustować lokalne wina. Jeden z ważniejszych regionów winiarskich w Gruzji to Kakheti, który słynie z czerwonych win odmiany Saperavi oraz białych win odmiany Rkatsiteli. Wizyta w regionie Kakheti pozwala poznać tradycyjne metody produkcji wina w gruzińskich glinianych amforach „qvevri” przeznaczonych do produkcji wina.
Innym regionem winiarskim w Gruzji, który warto odwiedzić, jest Imereti, gdzie znajdziemy wina produkowane z winogron odmiany Tsolikouri i Tsitska. W Imereti można odwiedzić wiele winnic oraz zobaczyć, jak lokalni producenci przechowują swoje je w starych, oryginalnych beczkach.
Zwiedzanie winnic i degustacja gruzińskich win
Jakie gruzińskie winnice warto odwiedzić?
W Gruzji istnieje wiele winnic, które warto odwiedzić, aby poznać proces produkcji wina oraz degustować lokalne wina. Oto kilka winnic, które warto zobaczyć:
- Winery Khareba – to jedna z kilku winnic w Gruzji, z siedzibą w regionie Kakheti. Winery Khareba oferuje wycieczki po winnicy, podczas których można zwiedzać podziemne tunele i degustować wina z różnych regionów Gruzji.
- Chateau Mukhrani – winnica z siedzibą w regionie Kartli, słynąca z produkcji szczególnych win, w tym czerwonych win odmiany Saperavi i białych odmiany Rkatsiteli. Chateau Mukhrani oferuje zwiedzanie winnicy, degustacje win i wycieczki po zamku z 1878 roku, który jest siedzibą winnicy.
- Iago’s Wine – to mała winnica, prowadzona przez Iago Bitarishvili, który stosuje tradycyjne metody produkcji wina, w tym fermentację w glinianych amforach. Winnica znajduje się w regionie Kartli i oferuje degustacje win i wycieczki po winnicy.
- Pheasant’s Tears – winnica z siedzibą w regionie Kakheti, słynąca z naturalnej produkcji win z wyjątkowych gruzińskich szczepów winorośli. Pheasant’s Tears oferuje wycieczki po winnicy, degustacje win i posiłki w restauracji, która podaje lokalne dania.
- Alaverdi Monastery Cellar – to winnica, która znajduje się w kompleksie klasztornym Alaverdi w pobliżu Kachetii. Winnica oferuje zwiedzanie winnicy oraz degustacje lokalne win.
- Okro’s Wines – to niewielka winnica z siedzibą w regionie Imereti, która oferuje degustacje win i wycieczki po winnicy. Okro’s Wines słynie z naturalnej produkcji win z lokalnych szczepów winorośli, takich jak Tsolikouri i Tsitska.
To tylko kilka winnic, które warto odwiedzić w Gruzji, ponieważ istnieje wiele innych, w tym wiele małych winnic, które również zapewnią wyjątkowe doświadczenia degustacyjne.
Czym się charakteryzują gruzińskie wina?
Produkcja gruzińskich win charakteryzuje się swoistymi metodami jego produkcji i przechowywania.
Oto kilka cech charakterystycznych składowych dla tworzenia gruzińskich win:
- Qvevri – tradycyjne gliniane amfory, w których wino fermentuje. Metoda ta jest praktykowana w Gruzji od ponad 8 tysięcy lat i wciąż jeszcze jest wykorzystywana w niektórych winnicach. Fermentacja w qvevri umożliwia kontakt soku z pestkami, łodygami i skórkami winogron, co nadaje winom wyjątkowy smak i aromat.
- Własne szczepy winorośli – w Gruzji uprawia się wiele charakterystycznych szczepów winorośli, w tym jak Saperavi, Rkatsiteli, Kisi, Mtsvane, Tsitska i Tsolikouri, które nadają winom charakterystyczny smak i aromat.
- Naturalne procesy – gruzińskie wina często produkuje się w sposób naturalny, bez dodatków chemicznych i bez sztucznej filtracji, po to, by zapewnić naturalny smak i aromat wina.
- Starzenie wina – wiele gruzińskich win jest starzone w dębowych beczkach lub glinianych amforach przez wiele lat, co nadaje winom głęboki, złożony smak i aromat.
- Kolor – tradycyjne gruzińskie wina to wina czerwone, ale produkuje się również wiele białych i różowych win.
Gruzińskie wina mają swoje unikalne cechy, które czynią je wyróżniającymi się na rynku winiarskim. W szczególności charakteryzują się naturalnym smakiem z wyczuwalnym aromatem winogron, z których są zrobione.
0 komentarzy